In het restaurant van Roy waan je je even in Mexico: ‘We zijn dol op het land, de mensen én het eten’

Je merkt dat je stad iets mist, en jij kunt het terugbrengen. Wat doe je dan? Horecaondernemer Roy van Wensem koos voor actie. Na het sluiten van Mexicaans Eetcafé Xochimilco opende hij San Juan, zijn eigen cantina mexicana. Niet als vervanging, maar als eerbetoon aan een geliefd eetcafé en aan een land.