In plaats van paar delen, koop je bij Henk en Ivan hele koe: ‘Bij sommige slagers wordt de rest weggegooid’

Een koe die bij Lekkerkerk in de wei loopt, kan zomaar een paar maanden later op de borden van Gouwenaars liggen. Dat is tenminste het idee achter De Goudse Koe, een streekmerk voor koeienvlees. Twee neven uit Gouda, Henk Bakker (28) en Ivan Boon (21), staan op het punt hun nieuwe bedrijf te lanceren. ,,Het is echt een missie.”