Mysterie opgelost: wat betekent de gevelsteen aan de zijkant van De Zalm?

Gouda is één van de weinige steden waar het oude stadhuis midden op de Markt staat. En pal tegenover het Stadhuis staat de Waag en rechts daarvan De Zalm. Dat er een verleden is tussen de Waag en de Zalm is vastgelegd op een gevelsteen. Op deze gevelsteen staat het volgende: Niet te hooch, niet te laech, van passe. Maar waar verwijst dit naar en waarom? Dat hebben we uitgezocht.